Queso Relleno

Receta de Queso Relleno

Ingredientes básicos:

-1 quejo de bola (holandés)
- Oleo
- ¾ de kg de carne de porco moída

Ingredientes para o recheio:

- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres de manteiga
- 1 pimentão doce picado
- Meia colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta
- ¼ de xícara de vinagre
- 50 gramas de azeitonas
- 50 gramas de passas de uva
- 3 colheres de alcaparras
- 400 gramas de tomate
- 3 ovos duros picados

Ingredientes para fazer o molho branco (K´´ool)

- 1 litro de suco da carne cozida
- Um punhado de erva de santa maria
- 50 gramas de azeitonas
- 20 gramas de alcaparras
- 3 colheres de farinha
- sal
- óleo

Ingredientes para o molho de tomate:

-½ kg de tomate
-½ cebola
-1 pimentão “xcatic”
-Óleo
-Erva de santa maria
-2 colherezinhas de canja
-Sal

Preparação

Vamos raspando o interior do queijo de bola para poder meter o recheio. Par fazer o recheio do queijo: Esquentamos a manteiga, se frita a cebola, se adiciona o alho, pimenta doce, a carne e em seguida todos os demais ingredientes. Recheia-se o queijo com a mistura, e se tapa com um pano ou tela, e se cozinha ao vapor para que o queijo fique suave. Para preparar o molho branco: Preparamos uma canja com produto em pó, se adiciona erva de santa maria, azeitonas y alcaparras. Separadamente, diluímos a farinha em um pouco de agua, coamos e adicionamos na canja pouco a pouco sem deixar de bater. Adiciona-se sal e um pouco de óleo. Deixa-se a fogo lento. Para fazer o molho de tomate: Liquidificamos o tomate com um pouco de agua, a cebola e a pimenta. Fritamos esta mistura e adicionamos erva de santa maria.