梅里达地区
No. 305 Chilmole de frijol con codillo y puerco（豆类 Chilmole 配猪肉和指关节)
Chilmole 是一种来自尤卡坦州的古老传统菜肴，在玛雅语中属于 "boox k'óol"，在西班牙语中的意思是 "黑卷心菜"，因为它是用黑豆、猪肉、猪肘、洋葱、大蒜、番茄、猪油、黑雷卡多、附子草、面粉、盐和 xcatic 辣椒制成的。首先将猪肉切块，然后与猪肘和盐
