No. 273 调味鸡肉和猪肉

Salpimentado 是该地区的一道典型菜肴,由猪肉、排骨、鸡块和蔬菜制成。首先,在锅中加水煮猪肉,必要时多次去除浮沫,然后在红肉半熟时加入鸡肉,调味料包括:香菜、液化韭菜、蓖麻胡椒、烤蒜、牛至、丁香、肉桂和盐。然后加入洗净、去皮和切丁的蔬菜,芭蕉除外,因为芭蕉没有去皮。

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