No. 038 期 豆和猪肉星期一

Frijol con puerco 是尤卡坦家庭每周一的传统菜肴，这是墨西哥美食的一道传统菜肴，虽然做法简单，但味道鲜美。这道菜由猪肉与黑豆、附子草和其他香料混合而成，为了增加风味，还可以配上切碎的洋葱、萝卜、香菜甚至当地的牛油果，当然还有浓郁的 chiltomate 或哈瓦那辣椒酱。关于这道美味的传统有很多说法，其中一种说法是，这道菜源于周六杀猪的习俗，由于当时缺乏冷藏设备，必须用盐将肉保存起来，以便周一作为肉汤食用；另一种说法是，这道菜是专为奴隶准备的；无论猪肉豆的起源如何，这道菜都是尤卡坦人最喜欢的炖菜之一。

有趣的事实

给游客的建议：到梅里达的市场去吃这道菜。