In Bezug auf
Die traditionelle yukatekische Gastronomie basiert nicht nur auf den uralten Zubereitungstechniken der Maya, wie z. B. der Verwendung von Erdöfen oder Pib, sondern auch auf der tiefen Verwurzelung und dem Respekt der Yukatekaner für ihre Traditionen.
Zu ihren Bräuchen gehört zum Beispiel, dass sie jedem Wochentag ein Gericht zuordnen, so dass man auf den Märkten und Gasthof des Staates montags Bohnen mit Schweinefleisch, dienstags Chilmole (Chilisauce), mittwochs Linseneintopf, x'pelón oder Kichererbsen, donnerstags Papadzules (Gefüllter Fladen), freitags pan de cazón oder poc-chuc (Hundschai Brot) , samstags Chocolomo (Rinderbrühe) und sonntags das berühmte Cochinita Pibil (Schweinefleischgericht) zum Frühstück findet.
Verpassen Sie nicht einige der symbolträchtigsten Gerichte wie: Limettesupe, Panuchos (mit Bohnen und Fleisch gefüllter Maisfladen), Salbutes (gebraten Mais Mehl Tortilla , relleno negro (gebratene Maistortilla mit Blätterteig ), Chaya und Käsekugeln Empanadas, gefüllter Käse, tzic von Hirsch und Fisch in Tikin-xic.
Wenn Ihr Besuch in die Zeit des Totenfestes oder Hanal Pixán fällt, können Sie den köstlichen gefüllt mit Huhn und Schweinefleisch oder "Pib" probieren, und dazu ein großes Glas Ananas Wasser mit Chaya oder Pitahaya, je nach Jahreszeit.
Das kulinarische Angebot Yucatáns ist so umfangreich, dass Sie gar nicht wissen, wo Sie anfangen sollen.
Huevos motuleñosUm ein großer Kenner der yukatekischen Küche zu werden, müssen Sie bestimmte Gerichte oder Produkte aus bestimmten Regionen probieren, wie:
- Motul Eier (Region Haziendas und Cenote)
- Schwarze Escabeche, Fleisch sandwich und Mexikanische Bratwurst aus Valladolid
- (Hauptstadtregion und MayaWelt)
- Temozón Geräuchertes Fleisch (Hauptstadtregion und MayaWelt)
- Poc Chuc auf Maní (Region Puuc Route und Maya-Dörfer)
- Maya Krake an der Küste von Yucatec (Yucatan Riviera und Puerto Maya Region)
- Schwein Pelón in Tizimín (Puerto Maya Region)
- Käsebällchen (Kulturelle und gastronomische Hauptstadt der Region Mérida).
Zu den Restaurants mit traditioneller yukatekischer Küche gehören die Hacienda Teya, das Museo de la Gastronomía Yucateca, La Tradición, Manjar Blanco, Katun, die Märkte von Santiago und Santa Ana in Mérida, Kinich und Zamna in Izamal, Ix cat ik und das Atrium del mayab in Valladolid und viele andere mehr.
Auf dieser geschmacklichen Reise durch Yucatan werden Sie Gerichte entdecken, die Ihren Gaumen, Ihren Gürtel und Ihre Abenteuerlust auf die Probe stellen werden, denn nicht jeder traut sich, die Habanero-Chili zu probieren, eine der schärfsten Chilis der Welt, die Sie als unverzichtbare Beilage zu mehreren Gerichten unserer Gastronomie finden werden.