A proposito
Bevande e liquori
Lo Xtabentún è il liquore tradizionale più famoso dello Yucatán, che si è conservato dall'epoca preispanica fino ai nostri giorni. È prodotto con miele yucateco fermentato, un po' di anice e con rum di canna.
Inoltre, vengono elaborati altri liquori di diversi gusti, come: al nance, al soursop, all’arancia, all’henequen e al caffè.
Tour e Attività
Nello Yucatan la gastronomia diventa un'esperienza che comprende tutti i tipi di attività. Ci sono diversi tour gastronomici e tutti raccontano parte della storia di questa terra; come il giro dei mercati, la degustazione del miele melipona, il tour delle cantine, il giro della cucina comunitaria nei villaggi Maya, la degustazione della birra artigianale, i corsi di cucina a Chichen Itza o in bellissime haciendas.
Cucina Yucateca Contemporánea
Attualmente esiste una grande varietà di piatti che, dalle loro radici Maya, combinate con le nuove tecniche e i prodotti endemici della regione, hanno lasciato il posto alla nuova gastronomia, realizzando il concetto di cucina contemporánea, o non tradizionale, della regione che, senza dubbio, fa parte del tour gastronomico che offre lo Yucatan. Alcuni esempi, dei ristoranti locali, sono: Kuuk, Néctar, Picheta, Catrín, Micaela Mar y Leña e Maya de Asia.