No. 364 传统厨师：玛丽亚-佩奇-德-西南切

现年 58 岁的传统厨师玛丽亚-德尔罗萨里奥-佩奇（María del Rosario Pech）是圣克利桑托州锡南切（Sinanché）人，她发明的 "火鸡小猪 "在该州声名鹊起，这要归功于她两年前首次制作的这道菜。这道菜的主要配料是白雷卡多、酸橙和葡萄酒，使用的肉是整只火鸡和猪角，这也是菜名的由来，因为使用了这两种蛋白质。烹饪时，将火鸡放在一个带盖的罐子里，在柴火烤箱中用小火烘烤 12 小时。吃的时候，可以在盘子里放上一点烹饪时散发出的汤汁，也可以夹在玉米饼里吃，还可以配上酸辣酱、鳄梨酱和哈瓦那辣椒。Doña María 可以根据订单制作火鸡肉卷，如果您需要为宴会制作火鸡肉卷，她还可以提供墨西哥卷服务。 请访问 Sinanché 并下订单！

有趣的事实

包括：一罐菜肴及其辅料。
给游客的建议：提前下单并携带现金。
付款方式：现金。
适合人群家庭、情侣和残疾人。