Yucatan bezoeken staat gelijk aan een reis maken door zijn kleuren, geuren en smaken. Voor de liefhebbers van lekker eten transformeert de mix van  ingrediënten zich tot een culinaire ontdekkingstocht.

Paarse ui, tomaat en koriander of smaakmakers zoals pompoenpitjes, oregano, zoete peper, anatto, chili xcatic, chili habanero, chili max en citrusvruchten zoals citroen en zure sinaasappel. Dit zijn enkele van de ingrediënten die zorgen  voor de unieke smaak van de typische gerechten uit deze staat. Een staat die ooit bekend stond als het land van de fazanten en de herten.

De gastronomie van Yucatan werd grotendeels gevormd door twee belangrijke factoren. In de eerste plaats omdat de staat geïsoleerd was van de rest van het land en anderzijds door het voortdurende contact met Europa, Cuba en New Orleans. Vandaag de dag wordt de yucateekse keuken nog steeds beschouwd als een van de meest iconische en gevarieerde van Mexico. Prijs na prijs wordt binnengehaald, en dat is te danken aan de kwaliteit en de smaak van deze gerechten. 

  • Uitgeroepen tot Immaterieel Cultureel Erfgoed van Yucatan sinds 2013
  • Sinds 2019 behoort Merida tot het UNESCO-netwerk van creatieve steden onder de categorie Gastronomie