No. 280 Drei-Fleisch-Eintopf: Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn

Der Puchero de tres carnes ist ein traditionelles Gericht aus Yucatan, das sich durch seine große Vielfalt an Fleisch und Gemüse auszeichnet, die dem Gericht einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleihen. Dieses Gericht besteht aus einer langen Prozedur von etwa zwei Stunden. Zunächst wird das Wasser mit Salz, Pfeffer, Oregano und spanischen Gewürzen erhitzt; dann werden Zwiebeln, Chilischoten, Peperoni und Knoblauch geröstet und in die Brühe gegeben. Anschließend werden das Gemüse, das Rind- und Schweinefleisch in große Würfel und das Huhn in Stücke geschnitten. Wenn das Wasser kocht, werden das Fleisch und das Gemüse nach und nach zugegeben, zuerst das Rindfleisch, eine Viertelstunde später das Schweinefleisch, die Kartoffel, der Mais und die Karotte, wobei der Xcatic-Chili entfernt wird, damit er nicht in der Brühe zerfällt. In der Zwischenzeit wird der Reis zubereitet, der gewaschen und gebraten wird, bis er eine gelbe Farbe annimmt, und zusammen mit den spanischen Gewürzen und dem Koriander in die Brühe gegeben wird. Minuten später wird der zweite Teil des Gemüses hinzugefügt: Süßkartoffel, Chayote und Kürbis, sowie Nudeln und Rosinen. Schließlich wird die Brühe mit Kochbananen und Kohl ergänzt. Diese Köstlichkeit wird in einem tiefen Teller serviert, begleitet von handgemachten Maistortillas, etwas Rettich und in kleine Würfel geschnittenem Koriander und Limette nach Geschmack. Probieren Sie dieses Gericht, das Ihnen zweifellos einen Regen von Aromen auf den Gaumen zaubern wird, im Restaurant "Los Almedros" in Merida, das von Mittwoch bis Montag von 12:00 bis 18:00 Uhr geöffnet ist. Erleben Sie diese Erfahrung nur in Yucatan!

Interessante Fakten

Empfehlungen für den Touristen: Mit handgemachten Maistortillas, Salpicón und Limette nach Geschmack.
Zahlungsarten: Bargeld.
Empfohlen für: Familien, Paare und Behinderte.