No. 280 Puchero de tres carnes: carne de porco, carne bovina e frango

O "puchero de tres carnes" é um prato tradicional de Yucatán, caracterizado por sua grande variedade de carnes e vegetais, que lhe conferem um sabor único e peculiar ao paladar. Esse prato consiste em um longo processo de aproximadamente duas horas. Primeiro, a água é aquecida com sal, pimenta, orégano e tempero espanhol; em seguida, a cebola, o pimentão doce, o pimentão vermelho e o alho são assados e incorporados ao caldo. Em seguida, os legumes, a carne bovina e a carne suína são cortados em cubos grandes, enquanto o frango é cortado em pedaços. Em seguida, quando a água estiver fervendo, a carne e os legumes são adicionados em momentos diferentes, começando pela carne bovina, quinze minutos depois a carne suína é adicionada junto com a batata, o milho e a cenoura, removendo a pimenta xcatic para que não se quebre no caldo. Enquanto isso, é feito o arroz que acompanha esse prato, onde é lavado e refogado até adquirir uma cor amarela, adicionando-o ao caldo junto com o tempero espanhol e o coentro. Minutos depois, a segunda seção de legumes é adicionada: batata-doce, chuchu e abóbora, além de macarrão e passas. Por fim, o caldo é complementado com banana-da-terra e repolho. Essa iguaria é servida em um prato fundo, acompanhada de tortilhas de milho artesanais, um pouco de rabanete e coentro cortados em cubos pequenos e limão a gosto. Prove esse prato que, sem dúvida, fará com que você sinta uma chuva de sabores em seu paladar. Você pode encontrar essa delícia no Restaurante "Los Almedros", localizado em Mérida, com horário de funcionamento de quarta a segunda-feira, das 12h às 18h. Viva essa experiência somente em Yucatán!

Fatos interessantes

Recomendações para turistas: Acompanhe com tortilhas de milho artesanais, salpicón e limão a gosto.
Formas de pagamento: dinheiro.
Recomendado para: Famílias, casais e portadores de necessidades especiais.