No. 264 Espiteña 村的塔玛莱：Kots’ob

kots'ob是一种玉米饼，是埃斯皮塔美食的一部分；这种食谱由一群妇女和男子保留，他们努力保留玛雅地区的传统食谱。根据玛雅语言学，它是一个口头名词，来源于 k'ots'，意思是在制作面团时用 mak'ulan 树叶铺开并包裹，里面装满白鹮、韭菜、碎种子和辣椒，事先将它们混合在一起，使所有东西都能很好地融合在一起。Kots'ob 的烹饪方法有四种：蒸、烤、炒和炖，根据口味的不同，可以煎成褐色或普通色。您可以在埃斯皮塔的传统市场上找到这道菜，也可以在该市的一些传统厨师那里找到。玛丽亚-尤塞维亚-特雷霍-卡努尔（María Eusebia Trejo Canul）女士就是其中之一，她在第 28 街的家中出售这道菜，人称 "Doña Chica"。 现在您知道去哪里品尝这道精美的菜肴了吧。

有趣的事实

给游客的建议：逛逛市场，去拜访该市的传统厨师。
付款方式：现金。