Panuchos

Receta de Panuchos

Ingredientes (para oito pessoas)

- 1 kg de massa para tortilhas bem fina.
- 3 xícaras de feijão preto, frito.
- 2 ramos de erva de santa Maria
- Sal a gosto
- Manteiga de porco ou óleo de milho para fritar.

Para o frango:

- 1 frango mediano, bem limpo, cortado em pedaços
- 60 gramas de condimento vermelho (pode-se comprar uma porção de “achiote", de tipo comercial).
- ¾ de xícara de suco de laranja azeda ou então metade de suco de laranja e metade de vinagre branco.
- ¾ de xícara de agua.
- 1 colher de caldo de frango em pó.

Para enfeitar:

- Frango desfiado
- 3 tomates medianos pelados e picados.
- 2 abacates pelados e picados
- 1 alface ou uma couve branca pequena, cortada em fatias fininhas.
- Chile “xalapeño” em rachinhas