No. 020 Codzitos, eine yukatekische Vorspeise

Codzitos sind ein traditionelles yukatekisches Gericht, dessen Name aus dem Maya-Wort kots' stammt, was gerollter Taco bedeutet, und wie die Übersetzung schon sagt, handelt es sich um einen goldenen und gerollten Taco, der innen leer ist, aber mit einer reichhaltigen Tomatensoße und einem Hauch von Sopero-Käse versehen ist, und obwohl es ein einfaches Essen zu sein scheint, verdankt es seinen köstlichen Geschmack den Gewürzen, mit denen die rote Soße zubereitet wird, mit der die Taquitos übergossen werden. Man kann sie zu jeder Tageszeit genießen und sie sind sehr beliebt als Snack in den Cantinas oder als Vorspeise in den typischen Restaurants Yucatans.