No. 020 Codzitos, un antipasto yucateco

I codzitos sono un cibo tradizionale dello Yucatec, il cui nome deriva dal maya kots', che significa taco arrotolato e, come indica la sua traduzione, si tratta di un taco dorato e arrotolato che è vuoto all'interno, ma è accompagnato da una ricca salsa di pomodoro e da un tocco di formaggio sopero, e anche se sembra un cibo semplice, il suo gusto delizioso è dovuto ai condimenti con cui viene preparata la salsa rossa che bagna i taquitos. Si possono gustare in qualsiasi momento della giornata e sono molto popolari come spuntino nelle cantine o come antipasto nei ristoranti tipici dello Yucatan.