No. 020 Codzitos, une entrée yucatèque

Les codzitos sont un aliment traditionnel yucatèque, dont le nom vient du maya kots', qui signifie taco roulé, et comme sa traduction l'indique, il s'agit d'un taco doré et roulé, vide à l'intérieur, mais accompagné d'une riche sauce tomate et d'une touche de fromage émietté, et bien qu'il semble s'agir d'un aliment simple, sa saveur délicieuse est obtenue grâce aux condiments qu’on met dans la sauce rouge qui baigne les taquitos. On peut les manger à n’importe quelle heure de la journée, et ils sont très populaires comme en-cas dans les cantinas, ou comme entrée dans les restaurants typiques du Yucatan.