No. 001 Scoprite la storia dei sapori dello Yucatán nel Museo della Gastronomia Yucateca

I lomitos de Valladolid sono un piatto che ha un valore simbolico in questa splendida regione. Sono preparati con gli ingredienti tradizionali della gastronomia dello Yucatan, ovvero lombo di maiale tagliato a cubetti, chiles de arbol essiccati, pomodori e origano dello Yucatan. Si possono gustare come tacos e in pibi hua.

Assaggiare la bevanda al cioccolato appena fatta è un'esperienza unica nello Yucatan, in quanto riferimento e importanza culturale nell'antichità questa bevanda era riservata solo ai governanti, ai sacerdoti Maya per il suo sapore e valore stimolante. Oggi potrete conoscere i semi di cacao, il processo di tostatura, la macinatura a mano con ingredienti come la cannella, la realizzazione di lastre di cioccolato e infine la degustazione del vostro cioccolato artigianale, addolcito con zucchero di canna, piloncillo o miele. Troverete anche cioccolato amaro e semiamaro in vendita in uno spazio conosciuto come la Casa Maya, gestito da un esperto cioccolatiere artigianale.

Informazioni utili

Include: preparazione e degustazione della bevanda al cioccolato.
Durata dell'esperienza: 1 ora.
Raccomandazioni per i turisti: prenotare in anticipo.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 10 persone.
Metodi di pagamento: Contanti.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram.
Email: daliia.yam.acosta@gmail.com

La birra artigianale nello Yucatan si inserisce come liquore complementare all'offerta gastronomica della regione, di cui i birrifici Patito e Ceiba sono fieri pionieri, consentendo loro di posizionarsi all'apice della gastronomia yucateca. Se volete gustare della buona birra o volete conoscerla, il modo migliore è attraverso una degustazione di birra artigianale, in cui vengono spiegati gli stili di birra e il loro abbinamento con i cibi tradizionali; potete vivere queste esperienze presso "Hermana República" per una cena di abbinamento con la birra Patito e presso "Kapok" per assaggiare la birra Ceiba, entrambe autentiche birre artigianali yucateche.

Informazioni di interesse Kapok

Prezzo: $105MXN a persona.
Include: degustazione di diversi stili di birra, spiegazione della guida-barista, uso delle strutture.
Durata dell'esperienza: 3 ore.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 10 persone.
Metodi di pagamento: contanti e carte bancarie.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram, Tripadvisor
Tel: 999 154 2023

Fatti interessanti Repubblica Sorella

Prezzo: $1.000MXN a persona.
Include: degustazione di diversi stili di birra, cena, spiegazione della guida-barista, uso delle strutture.
Raccomandazione turistica: prenotare in anticipo.
Durata dell'esperienza: 3 ore.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 10 persone.
Metodi di pagamento: contanti e carte bancarie.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram, Tripadvisor, Sitio web.
Tel: 999 405 1117

Come tutta la buona gastronomia, anche lo Yucatan non è rimasto indietro e insieme alla sua popolazione locale, più precisamente "Subterra Helados", ha preparato il gelato al ripieno nero. Per la creazione dei loro gelati, utilizzano sempre basi naturali, panna, latte e l'ingrediente principale; senza conservanti. Assicuratevi di provarlo ogni volta che ne avete l'opportunità.

Informazioni utili

Include: Gelato e uso delle strutture.
Durata dell'esperienza: 1 ora.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 10 persone.
Metodi di pagamento: Contanti.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram.
Email: subterra.tizimin3@gmail.com

Il margarita Sisal nasce dalla composizione di un frappé con ghiaccio, succo di arancia acida e liquore henequen. Si serve in un bicchiere con una glassa sul bordo, che può essere di sale o di peperoncino, accompagnata da una fetta di arancia amara sul bordo del bicchiere.

È una bevanda estremamente rinfrescante, perfetta per accompagnare il cibo o gli spuntini yucatechi.

Informazioni utili

Include: Bevanda con liquore di henequen.
Raccomandazioni per i turisti: prenotare in anticipo.
Durata dell'esperienza: 1 ora.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 100 persone.
Metodi di pagamento: Contanti, carte di credito e bonifici bancari.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram, Sitio web, TripAdvisor.
Email: ventas@haciendaviva.com

La longaniza di Valladolid è una salsiccia tipica della gastronomia dello Yucatan che si trova in diversi piatti della regione. Inizialmente veniva preparata con carne di cervo, ma fino ad oggi è stata preparata con carne di maiale. Realizzata dalle mani degli yucatechi e affumicata nelle paludi, questa longaniza è così deliziosa e versatile che può essere servita in diversi modi: il più tradizionale è quello di mescolarla con le uova strapazzate, ma può anche essere gustata nei tacos, oppure può essere mangiata con salsa habanero, cipolla rossa e fagioli neri scolati. Senza dubbio un must della gastronomia yucateca.

Il polcan è uno degli autentici cibi preispanici che si sono conservati fino ad oggi e che fanno parte della gastronomia dello Yucatan. Il suo nome deriva dalla parola maya "pool", che significa testa, e "can", che significa serpente, motivo per cui il polcan ha una forma ovale.

Realizzato con pasta di mais bianca, il suo ripieno è noto come toksel ed è mescolato con fagioli bianchi chiamati ibes, semi di zucca macinati, epazote, coriandolo, cipolla e peperoni habanero. La tradizione vuole che nella parte finale del processo di cottura si utilizzi un pezzo di pietra, detto "tok". È l'ingrediente autoctono che conferisce il miglior sapore.

Informazioni utili

Include: lezione dimostrativa per la preparazione degli spuntini, menu di 4 portate e un dessert.
Durata dell'esperienza: 3 ore.
Raccomandazioni per il turista: prenotare in anticipo.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 20 persone.
Modalità di pagamento: Contanti e carte bancarie.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram.