No. 014 Dal mais alla tortilla a Merida

Lo staff di Kool Kaab vi accoglierà con un caloroso benvenuto. Conoscerete il grande progetto sostenibile di milpa che sta alla base di Kool Kaab, il concetto innovativo del mulino e della macinazione dei prodotti di milpa; e l'obiettivo di promuovere l'importanza del mais autoctono come base dell'alimentazione nel Messico preispanico e contemporaneo, e conoscerete questo seme e le sue varianti nella penisola.

Faremo un giro del mulino per conoscere il processo di nixtamalizzazione, macinazione e impastamento dei chicchi di mais, per ottenere l'impasto con cui prepariamo le tortillas e gli snack di Kool Kaab.

Continueremo con una degustazione di tortillas e vi spiegheremo come si preparano con i chicchi di mais autoctoni per accompagnarle con deliziose salse fatte con ingredienti di stagione.

Infine, per mettere le mani in pasta, prepareremo squisite sopes che potrete accompagnare con acqua fresca, caffè o, se preferite, con un Nixta Brew, un rinfrescante caffè aromatizzato al mais.

Un'ottima occasione per sperimentare le consistenze e i colori che il mais assume dalla nixtamalizzazione, alla macinazione e all'impasto, fino a essere servito nei nostri piatti preferiti!

Conoscete, imparate e godetevi la gastronomia della cultura Maya e il valore simbolico di questo seme nativo!

Un'autentica esplosione dei 5 sensi in un'unica esperienza!

Informazioni utili

Comprende: Laboratorio di mais, sope e tlacoyo. Acqua fresca e caffè.
Durata dell'esperienza: 1 ora e 30 minuti.
Minimo / Massimo Pax: 2 persone / 8 persone.
Metodi di pagamento: contanti e bonifico bancario.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook, Instagram.
Raccomandazioni per i turisti: prenotare in anticipo.