No. 014 Van maïs tot tortilla in Mérida

Het personeel van Kool Kaab zal je verwelkomen. Je leert over het grote duurzame Milpa-project (Maya-moestuin) achter Kool Kaab, het innovatieve concept van de molen en de zoekopdracht naar milpa-producten, evenals het doel om het belang van inheemse maïs als basis van voedsel in het pre-Spaanse en hedendaagse Mexico te promoten, en je leert dit zaad en zijn varianten op het schiereiland kennen.

We bezoeken de molen om meer te weten te komen over het proces van nixtamalisatie, het malen en kneden van de maïskorrels, om het deeg te verkrijgen waarmee we de tortilla's en snacks bij Kool Kaab bereiden.

We gaan verder met een proeverij van tortilla's en we leggen uit hoe ze worden bereid uit inheemse maïskorrels om ze te begeleiden met heerlijke sauzen gemaakt met seizoensgebonden ingrediënten.

Tot slot, om de handen uit de mouwen te steken, bereiden we voortreffelijke sopes die je kunt combineren met natuurlijke limonades, koffie of, als je dat liever hebt, een Nixta Brew, een verfrissende koffie op smaak gebracht met maïs.

Een geweldige kans om de texturen en kleuren te ervaren die maïs aanneemt door nixtamalisatie, malen en kneden, voordat het wordt geserveerd in onze favoriete gerechten!

Ontdek, leer en geniet van de gastronomie van de Maya-cultuur en de symbolische waarde van dit inheemse zaad!

Een echte explosie van je 5 zintuigen in één ervaring!

Nuttige informatie

Inbegrepen: maïs-, sope- en tlacoyo workshop. Fruitig water en koffie.
Duur van de ervaring: 1 uur en 30 minuten.
Minimum/maximum prijs: 2 personen / 8 personen.
Betaalmethoden: Contant en bankoverschrijving.
Geschikt voor: Gezinnen en koppels.
Contact : Facebook, Instagram.
Aanbevelingen voor toeristen: reserveer van tevoren.