No. 119 Zapotitos de pepita de calabaza (rospi di semi di zucca)

All'incirca dal 1920 la trisnonna Ponsa Uitzil diede inizio a una delle tradizioni dello Yucatan, l'elaborazione del marzapane, che è passata attraverso cinque generazioni; attualmente è la famiglia Poot Ucan che si occupa di preservare questa tradizione e che l'ha trasformata nella propria fonte di reddito con il nome di Dulce tradicional zapotito las 3 Hermanas (Dolce zapotito tradizionale las 3 Hermanas). Il marzapane, noto anche come zapotito, si ottiene dai semi di zucca, che vengono puliti, mescolati con zucchero standard, cotti, sbattuti e macinati per ottenere l'impasto che servirà a dare forma al dolce, manualmente o con l'uso di stampi. È consuetudine realizzare il marzapane a forma di frutta e verdura, come mais, uva, ananas, mela, peperoncino, fragola, tra gli altri; Si usano per decorare gli altari che si fanno nelle case yucateche nei giorni del janal pixán o Giorno dei Morti. Anche se questo dolce viene consumato soprattutto in questa data, questa famiglia lo produce tutto l'anno; ha diversi punti vendita a Tekax, in quanto rifornisce circa dieci negozi, tuttavia gestisce la vendita del dolce principalmente attraverso ordini e consegne, in modo che non si esaurisca la voglia di provare questo dolce durante la visita a Tekax.

Informazioni utili

Include: Vassoio di zapotitos.
Raccomandazioni per i turisti: ordinare su ordinazione.
Modalità di pagamento: contanti e bonifici bancari.
Consigliato per: Famiglie e coppie.
Contatto: Facebook.