No. 138 Janal Pixan 的传统菜肴：Mucbipollo

在 Janal Pixán 庆祝活动中，最传统、最受欢迎的美食莫过于著名的 mucbipollo，这种精致的玉米饼又大又圆，其馅料传统上是用鸡肉、红辣椒、番茄、洋葱、切碎的辣椒以及大量猪油制成的、尽管尤卡特卡家庭的配方各不相同，但人们通常会加入黑豆（又称 espelon）和 k'ool（一种特殊的配料，是一种用面团制成的浓稠奶油），以及鸡汤和各种香料，从而为这种玉米面卷带来独特的风味。它由手工成型，做好后用香蕉叶包裹。它的名字在玛雅语中的意思是 "被埋葬"，指的是死者的尸体，也指它在地下烹制的方式，这也是它风味独特的秘诀。它不仅仅是一道菜，更是一种传统，因为它代表着对逝者的祭奠，而这种传统之所以能够保持下来，要归功于那些每年都要烹饪并热烈庆祝 Janal Pixán 的家庭。这也是它被视为尤卡坦美食瑰宝的原因。

有趣的事实

包括：Janal Pixán 的传统 mucbipollo。
给游客的建议：建议拜访传统厨师，品尝用传统 pib 制作的 mucbipollo。
付款方式：现金。
推荐人群家庭和情侣。