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Valladolid
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Die Longaniza de Valladolid ist eine typische Wurst der yukatekischen Gastronomie, die in verschiedenen Gerichten der Region zu finden ist. Ursprünglich wurde sie aus Hirschfleisch hergestellt, aber bis heute wird sie auch mit Schweinefleisch zubereitet. Die von yukatekischer Hand hergestellte und in den Tiefen geräucherte Longaniza ist so köstlich und vielseitig, dass sie auf verschiedene Arten serviert werden kann, am traditionellsten mit Rührei, aber auch in Tacos oder mit Habanero-Soße, roten Zwiebeln und schwarzen Bohnen aus der Dose ist sie ein Genuss. Zweifellos ein Muss der yukatekischen Gastronomie.
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