Places close to the experience where you can spend the night:
Molas
Days open to the public:
Domingo, Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado
Schedules in which you can enjoy the experience:
10:00 - 17:00
Contact number to make reservations:
Approximate price:
$ MXN
Months in which you can enjoy the experience:
Todo el año
Der Pipian hat seinen Ursprung in der vorspanischen Zeit, und sein Hauptbestandteil ist seit jeher der gemahlene Kürbiskern. Obwohl er in verschiedenen Bundesstaaten der mexikanischen Republik zubereitet wird, ist jeder Pipian anders, nicht nur in seiner Farbe, sondern auch in seinem Geschmack und seiner Konsistenz. In Yucatan ist sie durch die Zugabe von Achiote zu den Kürbiskernen, den Verarbeitungsprozess und das gewählte Eiweiß charakterisiert. In diesem Fall steht die Kaninchenpipian im Mittelpunkt, die für die Zubereitung mit Salz und Zitrone mariniert, gegrillt und in Stücke geschnitten wird, um dann zusammen mit Knoblauchzehen in einem Topf gekocht zu werden. Die Kürbiskerne hingegen werden geröstet, gemahlen und mit dem in Wasser aufgelösten roten Recado vermischt. Sobald der Pipian Recado fertig ist, wird er abgeseiht und in die kochende Brühe gegeben, wobei er mit einem Löffel umgerührt wird, damit er nicht anhaftet. Dann das Fleisch herausnehmen und Schnittlauch, Tomate, Epazote, Salz, Pfeffer und Habanero-Chili in die Brühe geben, und zum Schluss verdünnte Masa, um die Brühe zu binden. Das Fleisch noch ein paar Minuten ziehen lassen. Wenn es fertig ist, das Fleisch auf einer Platte anrichten und mit der Soße und etwas Öl aus der Pipian beträufeln. Mit weißem Reis und handgemachten Tortillas servieren, fertig zum Genießen!
Interessante Fakten
Empfehlungen für den Touristen: Kaufen Sie den Pipian Recado auf einem Markt.
Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld.
Empfohlen für: Familien und Paare.
Regionen
Duration of experience:
approximately