Places close to the experience where you can spend the night:
Molas
Days open to the public:
Domingo, Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado
Schedules in which you can enjoy the experience:
10:00 - 17:00
Contact number to make reservations:
Approximate price:
$ MXN
Months in which you can enjoy the experience:
Todo el año
Pipián vindt zijn oorsprong in de pre-Spaanse tijd, toen het hoofdbestanddeel altijd gemalen pompoenpitten was. Hoewel het in verschillende staten van de Mexicaanse Republiek wordt bereid, is elke pipián anders, niet alleen qua kleur, maar ook qua smaak en consistentie. Wat het in Yucatan kenmerkt, is de achiote (annatto) die aan de pompoenpitten wordt toegevoegd, het bereidingsproces en het vlees dat wordt gekozen, in dit geval de konijnenpipian, die wordt gemarineerd met zout en citroen, gegrild en in stukjes gesneden om te worden gekookt in een pan met knoflook. Aan de andere kant moet je de pompoenpitten roosteren, malen en mengen met het rode recado (kruidenblokje) opgelost in water. Zodra de recado pipian klaar is, zeef je hem en voeg je hem toe aan de kokende bouillon, roer hem met een lepel om te voorkomen dat het dikker wordt. Verwijder vervolgens al het vlees en voeg de bieslook, tomaat, epazote, zout, peper en habaneropeper toe aan de bouillon, en als laatste de verdunde massa om de bouillon in te dikken. Bak het vlees een paar minuten en serveer het als het klaar is in een schaal met de saus en een scheutje olie die door de pipian is vrijgekomen. Je kunt het combineren met witte rijst en handgemaakte tortilla's. Eet smakelijk!
Nuttige informatie
Aanbevelingen voor toeristen: Koop pipián op een markt.
Betaalmiddel: Contant.
Geschikt voor: Gezinnen en koppels.
Duration of experience:
approximately