No. 014 Du maïs à la tortilla à Mérida

Le personnel de Kool Kaab t’accueillera chaleureusement. Tu découvriras le grand projet de Milpa(potager maya) durable à l'origine de Kool Kaab, le concept innovant du moulin et envies gourmandes des produits de la milpa, ainsi que l'objectif de promouvoir l'importance du maïs indigène comme base de l'alimentation dans le Mexique préhispanique et contemporain, et tu apprendras à connaître cette graine et ses variantes dans la péninsule.

Nous visiterons le moulin pour connaître le processus de nixtamalisation, de broyage et de pétrissage des grains de maïs, afin d'obtenir la pâte avec laquelle nous préparons les tortillas et les snacks à Kool Kaab.

Nous continuerons avec une dégustation de tortillas et nous expliquerons comment elles sont préparées à partir de grains de maïs indigènes pour les accompagner de délicieuses sauces préparées avec des ingrédients de saison.

Enfin, pour mettre la main à la pâte, nous préparerons d'exquises sopes que tu pourras accompagner de limonades naturelles, de café ou, si tu préfères, d'un Nixta Brew, un café rafraîchissant aromatisé au maïs.

Une excellente occasion de découvrir les textures et les couleurs que prend le maïs depuis la nixtamalisation, le broyage et le pétrissage, avant d'être servi dans nos plats préférés !

Découvre, apprends et apprécie la gastronomie de la culture maya et la valeur symbolique de cette graine indigène !

Une véritable explosion de tes 5 sens en une seule expérience !

Informations utiles

Comprend : atelier de maïs, sope et tlacoyo. Eau fruitée et café.
Durée de l'expérience : 1 heure et 30 minutes.
Pax minimum / maximum : 2 personnes / 8 personnes.
Modes de paiement : Espèces et virement bancaire.
Recommandé pour : Familles et couples.
Contact: Facebook, Instagram.
Recommandations pour les touristes : réserver à l'avance.