No. 361 Flauta de porcelet de lait

Le restaurant Fronto, de l’hôtel Diez Diez Collection, a une philosophie d’alignement en harmonie avec la nature, créant ce qui est connu aujourd’hui comme « La nouvelle cuisine latino-américaine ». Les fondements sont les ingrédients de la région, transformant la cuisine yucatèque avec une vision fraîche, en incorporant des fleurs, des herbes et des animaux locaux. Après de nombreuses années à essayer d’expérimenter et d’innover avec des produits locaux et leur utilisation possible dans différentes recettes, quelque peu loin de la tradition rigoureuse, ils ont appliqué des techniques d’avant-garde avec des ingrédients frais locaux. Maintenant tu peux profiter d’une variété de plats, parmi lesquels se distingue la tendre flauta (tortilla frite en forme de flûte) de cochon de lait. Il est préparé à partir de porc de lait mariné avec du recado (cube de condiments) blanc, du jus d’orange et du beurre, cuit à basse température pendant cinq heures. La pâte de maïs nixtamalisée est utilisée pour farcir le cochon de lait tendre, de l’oignon, de la coriandre et du cumin, accompagnée d’une sauce faite avec des tomates vertes écrasées, des piments, de la noix de coco tendre râpée et d’avocat. Profite de la cuisine de Fronto, ouverte aux clients de la Diez Diez Collection, ainsi qu’aux personnes extérieures sur réservation.

Informations utiles

Recommandations pour les touristes : Après avoir essayé Fronto, tu peux monter sur le toit de la Dz pour profiter de leur mixologie signature.
Modes de paiement : Espèces, virements bancaires et cartes bancaires.
Pax minimum/maximum : 1 personne / 30 personnes.
Recommandé pour : Familles et couples.
Contact: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web.
Courriel : info@diezdiezcollection.com