No. 324 Caricoa, cioccolato artigianale

Caricoa si trova nella città di Tekax, a solo un'ora e mezza dalla città di Merida, in una piccola casa maya dove si produce il tradizionale cioccolato da tavola. Un luogo ricco di storia familiare e tradizionale, che vi porterà a rivivere la vostra infanzia attraverso un sapore unico. Potrete conoscere il nostro processo di elaborazione, dalla materia prima al prodotto finale, e potrete realizzare ogni processo. Caricoa vi offre l'esperienza di fare il vostro cioccolato da tavola con la ricetta e il processo tradizionale di famiglia. Imparerete i processi di tostatura del cacao su un comal, la macinazione a mano degli ingredienti per ottenere la pasta e la produzione di tavolette di cioccolato completamente a mano come facciamo noi di Caricoa e la cosa migliore è che potrete portare a casa le vostre tavolette per assaggiarle. Questa esperienza dura circa 3 ore nel laboratorio e alla fine assaggerete un delizioso cioccolato all'acqua o al latte, che è come lo beviamo tradizionalmente nel nostro Stato, accompagnato da un pane tipico. Mentre preparate il vostro cioccolato, vi racconteranno l'origine e la storia del Caricoa, il cioccolato artigianale, ma soprattutto imparerete qualcosa in più sul cacao; in questa incredibile esperienza potrete assaggiare il cioccolato tradizionale e le diverse presentazioni che vengono fatte con amore qui.