No. 324 Caricoa handgemaakte chocolade

Caricoa ligt in de stad Tekax, op anderhalf uur van de stad Mérida, in een klein Maya huis waar traditionele tafelchocolade wordt gemaakt. Het is een plek vol familiegeschiedenis en tradities, en de unieke smaak brengt je terug naar je kindertijd. Je krijgt uitleg over het productieproces, van de grondstoffen tot het eindproduct, en je kunt het ook zelf bereiden. Caricoa biedt je de ervaring om je eigen tafelchocolade te maken volgens het traditionele recept en proces van de familie. Je leert de cacao te roosteren in een gietijzeren pan, de ingrediënten met de hand te malen om de pasta te verkrijgen en de chocoladerepen helemaal met de hand te maken, Caricoa-stijl, en het beste is dat je je repen mee naar huis mag nemen om ervan te genieten. De ervaring in het atelier duurt ongeveer 3 uur en aan het einde drink je een heerlijke water- of melkchocolade in Yucateekse-stijl, vergezeld van een typisch zoet brood. Terwijl je chocolade wordt bereid, hoor je over de oorsprong en geschiedenis van Caricoa, de handgemaakte chocolade, maar bovenal leer je iets meer over cacao; tijdens deze ongelooflijke ervaring kun je de traditionele chocolade proeven en de verschillende presentaties die met liefde worden gemaakt.