No. 324 Chocolate artesanal Caricoa

A Caricoa está localizada na cidade de Tekax, a apenas uma hora e meia da cidade de Mérida, em uma pequena casa maia onde é feito o tradicional chocolate de mesa. Um lugar cheio de história familiar e tradicional, que o levará a reviver sua infância por meio de um sabor único. Você poderá conhecer nosso processo de elaboração, desde a matéria-prima até o produto final, e poderá fazer cada processo. A Caricoa lhe oferece a experiência de fazer seu próprio chocolate de mesa com o processo e a receita tradicionais da família. Você aprenderá os processos de torrefação do cacau em um comal, moagem manual dos ingredientes para fazer a pasta e fabricação das barras de chocolate totalmente à mão, exatamente como fazemos na Caricoa, e o melhor é que você poderá levar suas barras para casa para degustá-las. Essa experiência dura aproximadamente 3 horas na oficina e, no final, você degustará um delicioso chocolate ao leite ou água, que é como tradicionalmente bebemos em nosso estado, acompanhado de um pão típico. Enquanto você faz seu chocolate, eles lhe contarão sobre a origem e a história do Caricoa, do chocolate artesanal, mas, acima de tudo, você aprenderá um pouco mais sobre o cacau; nessa experiência incrível, você poderá provar o chocolate tradicional e as diferentes apresentações que são feitas com carinho aqui.