No. 228 Charritos cotti a legna a Hocabá

Nella comunità di Hocabá si vendono i più gustosi charritos, uno snack preferito dagli yucatechi, che lo accompagnano con prosciutto, formaggio e peperoni jalapeño. È preparato in modo tradizionale da Don Eduardo Pool, meglio conosciuto come "El Papacito", che ha imparato questa ricetta quando anni fa lavorava in una fabbrica di charrito. Si tratta di farina che viene prima impastata con un po' di sale e fatta riposare per qualche minuto, poi stesa e appiattita con un mattarello. Viene poi lasciato asciugare, tagliato, separato e fritto nella legna da ardere fino a raggiungere la giusta consistenza che ci piace tanto. Questo procedimento gli permette di avere una consistenza croccante al momento dell'assaggio. Provate lo snack che affascina ogni yucateco e lasciatevi innamorare dal suo incredibile sapore.

Informazioni utili

Raccomandazioni per i turisti: Assaggiare con prosciutto e formaggio a cubetti, accompagnati da peperoncino jalapeño.
Modalità di pagamento: Contanti.
Consigliato per: Famiglie, coppie e disabili.