Mérida: Capital Cultural y Gastronómica del Sureste

No. 138 Prato tradicional de Janal Pixan: mucbipollo

Locais próximos à experiência onde você pode passar a noite:

Mérida

Dias abertos ao público:

Domingo, Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado

Horários em que você pode aproveitar a experiência:

13:00 - 22:00

Número de contato para fazer reservas:

Preço aproximado:

$ MXN

Meses em que você pode aproveitar a experiência:

Octubre, Noviembre

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Não há prato gastronômico mais tradicional e popular nas celebrações do Janal Pixán do que o famoso mucbipollo. Esse requintado tamale tem formato grande e redondo, e seu recheio é tradicionalmente feito com carne de frango, além de achiote vermelho, tomate, cebola, pimenta picada, bem como banha abundante, e, embora a receita possa variar entre as famílias iucatecas, é comum que as pessoas acrescentem feijão preto, conhecido como espelão, e k'ool, que é o ingrediente especial, um creme espesso feito de massa, bem como caldo de galinha e vários temperos que proporcionam o sabor único desse tamale. Ele é moldado à mão e, depois de pronto, é embrulhado em folhas de bananeira. Seu nome em maia significa "ser enterrado", o que é uma referência representativa ao corpo do falecido, bem como à forma como é cozido no subsolo, que é o segredo de seu sabor, tudo isso tradicionalmente feito nos quintais das famílias com um pib (buraco no chão) com lenha em brasa. É mais do que um prato, é uma tradição, pois representa a oferenda em homenagem aos mortos, e é mantida graças às famílias que todos os anos, como um ritual, cozinham e celebram o Janal Pixán com fervor. Por isso, é considerado um tesouro da culinária yucateca.

Fatos interessantes

Inclui: Mucbipollo tradicional de Janal Pixán.
Recomendações para turistas: Recomenda-se visitar os cozinheiros tradicionais para provar um mucbipollo feito no pib tradicional.
Formas de pagamento: Dinheiro.
Recomendado para: Famílias e casais.

Duração da experiência:

approximately

365 flavors

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