No. 258 Garnachas de carne de veado tzic e cochinita pibil

Localizado na cidade de Mérida, o restaurante La Tradición, aberto ao público desde 2003 pelo chef David Cetina, que se consolidou como embaixador da gastronomia tradicional iucateca, devido à salvaguarda dos procedimentos ancestrais que promove por meio de seus pratos dentro e fora de seu restaurante, tem um cardápio variado focado nos sabores iucatecas. Uma das opções para experimentar são as garnachas, que são feitas de milho nixtamalizado, e você pode pedir dois ensopados diferentes; o Tzic, que é recheado com carne de veado cozida em pib (enterrada), com a carne desfiada em um toque de laranja azeda; e a cochinita pibil, que também é enterrada em pib para seu cozimento, e é acompanhada de cebola roxa. Em seu cardápio, há sopas, entradas, especialidades e sobremesas yucatecas para que você tenha uma experiência que o leve de volta aos sabores autênticos e às formas como as proteínas são cozidas no pib.

Fatos interessantes

Recomendações ao turista: Experimente o sikil pak, o peru com recheio preto e a variedade de pratos do cardápio.
Mínimo / Máximo de pessoas: 1 pessoa / 200 pessoas.
Formas de pagamento: Dinheiro e cartões bancários.
Recomendado para: Famílias, casais e portadores de necessidades especiais.
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