No. 258 Garnachas au Tzic de cerf et cochinita pibil

À Mérida, le restaurant La Tradición, ouvert au public depuis 2003 par le chef David Cetina, nommé ambassadeur de la gastronomie traditionnelle yucatèque, étant donné qu’il contribue à la protection des procédures ancestrales qu’il promeut à travers ses plats à l’intérieur et à l’extérieur de son restaurant. Il propose un menu varié concentré sur les saveurs yucatèques. L’une des options à essayer sont les garnachas, qui sont fabriqués à partir de maïs nixtamalisé, que tu peux commander avec deux ragoûts différents ; celui au Tzic, est farci de cerf, cuit au pib (four souterrain), la viande effilochée est mélangée à des légumes coupés en dés avec du jus d’orange acidulée ; et celui à la cochinita pibil, qui est également cuit dans le pib, et accompagné d’oignon rouge. Le menu propose des soupes, des entrées, des spécialités et des desserts yucatèques afin que tu vives une expérience qui te ramène aux saveurs et aux façons authentiques de cuisiner la viande dans le pib (four souterrain).

Informations utiles

Recommandations pour les touristes : Essaye le sikil pak, la dinde au recado noir et la variété des plats au menu.
Pax minimum/maximum : 1 personne / 200 personnes.
Modes de paiement : Espèces et cartes bancaires.
Recommandé pour : Familles, couples et personnes handicapées.
Contact: Facebook, Instagram.
Courriel : grupodcm01@hotmail.com