Lugares cercanos a la experiencia en donde puede pasar la noche:
Mérida
Días abierto al público:
Domingo, Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado
Horarios en los que se puede disfrutar la experiencia:
06:00 - 16:00
Número de contacto para realizar reservaciones:
Precio aproximado:
$ MXN
Meses en los que se puede disfrutar la experiencia:
Todo el año
La cochinita pibil es un platillo representativo de la gastronomía actual y la maya, que sigue vigente en nuestros días. Es un platillo elaborado con cerdo pelón, marinado con recado rojo que le otorga su característica tonalidad rojiza, el cual se prepara a base de semillas de achiote y diferentes especias como clavo de olor, pimienta negra, pimienta tabasco, ajo tostado, canela y orégano, mismos que son desleídos con naranja agria sobre un metate, haciendo presión con una piedra. Después de tener la carne marinada, se prepara el recipiente de lata que servirá para su cocción, al cual se le acomodan hojas de plátano para que toda la carne quede envuelta en ellas. Por otro lado, se prepara el píib (horno bajo tierra), donde se entierra y cocina el guiso durante un estimado mínimo que puede ser de 2/3 horas, hasta un estimado máximo de 12 horas. Después de este período de tiempo, se procede al desenterrado y desmenuzado de la carne, para la elaboración de los tradicionales tacos de cochinita pibil. Para acompañar los tacos, no puede faltar el xnipec; preparado con cebolla morada, chile habanero tatemado, naranja agria y sal. En cuestión de tradición, su preparación se remonta a cuando solía prepararse para conmemorar las fechas del Janal Pixán o comida de las ánimas, del 31 de octubre al 02 de noviembre. Actualmente, es un platillo que puedes encontrar todos los días, destacando en los domingos, que se ha vuelto costumbre desayunar unos tacos o torta de cochinita, y por consiguiente, desde muy temprano se ponen diferentes puestos únicamente para este día. Gracias al alcance que ha tenido este platillo a nivel nacional e internacional, actualmente es reconocido como un manjar de la gastronomía yucateca. Por ello mismo existen diferentes sazones en todo el estado, para que puedas disfrutarlo en diferentes lugares, desde los mercados tradicionales en los municipios, así como en restaurantes prestigiosos y representativos de Yucatán.
Datos de interés
Recomendaciones para el turista: Te recomendamos disfrutar de unos tacos de cochinita en Ya´axche, Taquería La Lupita, La Chaya Maya, entre muchas más.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Duración de la experiencia:
1 hora approximately