No. 027 Papadzules：绅士菜肴

Papadzules 是尤卡坦美食中的玛雅传统菜肴。玛雅人称其为 "绅士的食物"（papa：食物；Ts'uul：主人或绅士）。这是一道相对简单的菜肴，由玉米饼组成，里面是切成片状的煮鸡蛋（就像玉米饼），淋上由南瓜籽和番茄酱制成的绿色酱汁，再加上哈瓦那辣椒。装盘时，两个、三个或四个 papadzules 相邻，以便根据口味添加番茄酱。为了丰富口味，可将酱汁稍微加热后食用。