No. 079 色香味俱全的 La Mestiza 酱料作坊

亲身体验制作自己的辣椒酱，了解其成分的力量，发现不同的辣度、味道和气味，并成为尤卡坦美食中最具代表性的两种辣椒--哈瓦那辣椒（habanero chilli）和xcatic辣椒（xcatic chilli）的专家。在梅里达圣地亚哥（Santiago）居民区的中心地带，您将在负责教授本讲习班的蒂莉-克鲁斯女士（Doña Tily Cruz）的陪同下，亲身体验这一过程。您抵达后，她会在家中热情接待您，然后带您前往制作酱料的地方。第一步是对制作调味汁所需的配料进行取样，其中一些步骤包括：刮辣椒、捣碎大蒜、筛混合物、将其加入之前烤好并切碎的洋葱中、加入酸橙和调味料。为了品尝酱汁，您可以使用不同的 botaneras 底料，其中三种是咸的：tostadas、codzitos 和 frijol；两种是甜的：arepa 和 iswaj；这样您就可以感受同一种酱汁的不同组合，选择自己最喜欢的。工作坊结束时，您可以带走一些自己制作的调味汁，也可以从销售点带走一些，以便与自己喜欢的菜肴搭配。 您接受挑战吗？Salsas La Mestiza 共有三代人，创始人伊莎贝尔-埃斯皮诺萨（Isabel Espinosa）决定从祖母的秘方开始，将尤卡坦最重要的两种辣椒--哈瓦那辣椒和夏卡提辣椒结合在一起；蒂莉夫人（Doña Tily）目前制作六种以哈瓦那辣椒为基础的辣酱，其中包括：夏卡提哈瓦那辣椒、橙色哈瓦那辣椒、红色哈瓦那辣椒、绿色哈瓦那辣椒、夏卡提辣椒油和哈瓦那辣椒油。

有趣的事实

包括：酱料制作方法讲解、一瓶水和可带走的酱料。
给游客的建议：提前预订，穿着舒适，不穿鞋。
最低/最高人数：4 人/10 人。
付款方式：现金和银行转账。
推荐人群家庭和情侣。
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