No. 079 Farbe und Schärfe, La Mestiza-Saucen-Workshop

Erleben Sie die Herstellung Ihrer eigenen scharfen Soße, lernen Sie die Kraft ihrer Zutaten kennen, entdecken Sie die verschiedenen Schärfe-, Geschmacks- und Geruchsprofile und werden Sie zum Experten für die beiden wichtigsten Chilis der yucatekischen Gastronomie, die Habanero-Chili und die Xcatic-Chili. Im Herzen des Stadtteils Santiago in Mérida können Sie diese Erfahrung in Begleitung von Doña Tily Cruz machen, die diesen Workshop leitet. Bei Ihrer Ankunft empfängt sie Sie in ihrem Haus, um Sie herzlich willkommen zu heißen, während Sie in den Bereich gehen, in dem die Soßen hergestellt werden. Der erste Schritt ist die Verkostung der Zutaten, die Sie für die komplette Herstellung der Soße benötigen. Einige der Schritte sind: Chili schaben, Knoblauch zerdrücken, die Mischung durch ein Sieb streichen, sie zu den zuvor gerösteten und gehackten Zwiebeln geben, Sauerorange und Gewürze hinzufügen. Um die Soßen zu probieren, stehen Ihnen verschiedene Botaneras-Basen zur Verfügung, drei salzige: Tostadas, Codzitos und Frijol; und zwei süße: Arepa und Iswaj; so können Sie verschiedene Kombinationen mit der gleichen Soße ausprobieren und Ihren Favoriten wählen. Am Ende des Workshops können Sie die selbst hergestellte Sauce und eine aus dem Verkauf mitnehmen, um sie mit Ihren Lieblingsgerichten zu probieren. Nehmen Sie die Herausforderung an? Salsas La Mestiza besteht aus drei Generationen, der Gründerin Isabel Espinosa, die beschloss, mit dem Rezept ihrer Großmutter zu beginnen, in dem sie die beiden wichtigsten Chilis von Yucatan, den Habanero-Chili und den Xcatic-Chili, kombinierte, und Doña Tily, die derzeit sechs Arten von scharfen Saucen auf der Basis von Habanero-Chili herstellt, darunter: Habanero mit Xcatic, Orange-Habanero, Roter Habanero, Grüner Habanero, Xcatic-Öl und Habanero-Öl.

Interessante Fakten

Beinhaltet: Erklärung der Zubereitung der Soßen, Flasche Wasser und Soße zum Mitnehmen.
Empfehlungen für den Touristen: Buchen Sie im Voraus, bequeme Kleidung und geschlossene Schuhe.
Minimum / Maximum Pax: 4 Personen / 10 Personen.
Zahlungsarten: Barzahlung und Banküberweisung.
Empfohlen für: Familien und Paare.
Kontakt: Facebook, Instagram, Sitio web.