No. 122 来自尤卡坦东部的塔玛莱：Chachak waaj

Chachak waaj 玉米面饼的名字来源于玛雅语，"cha "表示烹饪，"chak "表示红色，"waaj "表示玉米饼或面包，因此，"chachak waaj "是一种红色玉米面饼，因为其最重要的配料之一是辣根。它是尤卡坦美食的代表，还融合了其他配料，如猪油、鸡肉或猪肉、epazote、番茄、k'ool、煮鸡蛋和调味品。在制作玉米饼时，先用面团围成一个圆圈，将馅料（K'ool、肉、一片煮鸡蛋和epazote）包在里面，再用香蕉叶包好，然后放入土炉（pib）中烤制，这样就能产生特殊的风味。烤好后，热气腾腾地端上桌，再配上辣味番茄酱，真是相得益彰。

有趣的事实

给游客的建议：到巴利亚多利德市中心的 La Palapita de los tamales 餐厅品尝这道菜。
付款方式：现金。
推荐人群家庭和情侣。