No. 186 Hausmannskost

Erleben Sie ein einzigartiges Erlebnis in der Demo-Klasse der Maya-Küche, Asados und Píib, die im Ethnogastronomischen Zentrum "Ya'axche" in Halachó, Yucatán, stattfindet. Halachó ist eine Gemeinde, die eine Stunde von der Hauptstadt Yucatans entfernt liegt. Sie ist der Haupterzeuger von Habanero-Paprika und verfügt außerdem über eine große Anzahl von Zitrusfrucht- und Gemüseproduzenten sowie Handwerkern, die Huano-Palmen bearbeiten.

In diesem Kurs können Sie sich Fähigkeiten aneignen, die es Ihnen ermöglichen, sich über das Essen der Spiritualität der gastronomischen Kultur der westlichen Region anzunähern. Sie lernen kulinarische Techniken und die Verkostung von Aromen in den Gerichten, die das Land der Maya anbietet. Die Zubereitung der Gerichte erfolgt mit lokalen Produkten und Zutaten und wird auf traditionelle Weise mit einem Drei-Steine-Holzkocher und dem unterirdischen Ofen "píib" zubereitet, der einzigartig und charakteristisch für die Küche der Vorfahren ist. Im Anschluss an die Zubereitung der Speisen können Sie diese in Gesellschaft Ihrer Begleiter verkosten.

Für den Mini-Workshop und Ihren Besuch stehen Ihnen geeignete Räumlichkeiten zur Verfügung: ein Palapa-Speisesaal, eine ländliche Küche, ein Ruhebereich, ein Bereich für den Anbau von Zitrusfrüchten der Saison und ein Maya-Maisfeld. Zweifellos ist dies ein Erlebnis voller traditioneller yukatekischer Traditionen, das Sie sich nicht entgehen lassen dürfen.

Es umfasst einen 45-minütigen Demonstrationskurs für die Zubereitung von Snacks, ein 4-Gänge-Menü (frittierte Speisen, Limettensuppe, Hauptgericht aus Piíb, Cochinita, schwarzer Füllung, weißer Füllung oder Piíbil-Huhn) und ein Dessert namens Ofrenda mit Milpa-Produkten. Es wird empfohlen, Schuhe für die unbefestigten Straßen, bequeme Kleidung, Insektenschutzmittel und Sonnenschutzmittel zu tragen.