No. 186 Cuisine d’origine

Vis une expérience unique en participant à un cours de cuisine maya, « Asados et Píib », donné au Centre ethnogastronomique "Ya'axche" à Halachó, Yucatán. Halachó est une municipalité qui se trouve à une heure de la capitale du Yucatan ; elle est connue par le fait d'être le principal producteur de piments habanero ; elle compte également un grand nombre de producteurs d'agrumes et de légumes, ainsi que des artisans qui travaillent des palmiers de huano.

Ici, tu pourras développer des compétences qui te permettront, à travers la nourriture, de te rapprocher de la spiritualité de la culture gastronomique de la région occidentale. Tu apprendras les techniques culinaires et la dégustation des saveurs dans les plats proposés par la terre maya. La préparation des plats se fait avec des produits et des ingrédients locaux, en plus d'être préparés de manière ancestrale à l'aide d'une cuisinière à trois pierres et à bois, ainsi que du four sous terre "píib", unique et caractéristique de la cuisine ancestrale ; tout cela à l’air libre, comme il était la coutume dans le passé. À la fin de la préparation des aliments, tu pourras déguster le tout avec tes amis.

Tu trouveras des espaces adéquats pour le mini-atelier et ta visite : une salle à manger sous une palapa, une cuisine rurale, une zone de détente, un espace de culture d'agrumes de saison et un champ de maïs maya. Sans aucun doute, c'est une expérience pleine d'héritage traditionnel yucatèque que tu ne peux pas rater.

Comprend un cours de cuisine-démonstration de 45 minutes pour la préparation de collations, un menu à 4 plats (friture, soupe au citron vert, plat principal à base de piíb, cochinita, farce noire, farce blanche ou poulet piíbil) et un dessert appelé ofrenda avec des produits de la milpa (potager maya). Il est recommandé de porter des chaussures pour les chemins de terre, des vêtements confortables, un anti-moustique et de la crème solaire.