No. 186 Keuken geschiedenis

_{Geniet van een unieke ervaring door deel te nemen aan een Mayakookcursus, "Asados en Píib", in het etnogastronomisch centrum "Ya'axche" in Halachó, Yucatán. Halachó is een gemeente op een uur afstand van de hoofdstad van Yucatán en staat bekend als de belangrijkste producent van habanero pepers. Het heeft ook een groot aantal producenten van citrusvruchten en groenten, evenals ambachtslieden die met huano-palmen werken.}

_{Hier kun je vaardigheden ontwikkelen die je via het eten dichter bij de spiritualiteit van de gastronomische cultuur van de westelijke regio brengen. Je leert culinaire technieken en hoe je de smaken proeft in de gerechten die door het Maya-land worden aangeboden. De gerechten worden bereid met lokale producten en ingrediënten, maar ook met het traditionele houtgestookte fornuis met drie stenen en de unieke ondergrondse oven "píib", die kenmerkend is voor het voorouderlijke koken, allemaal in de open lucht, zoals vroeger de gewoonte was. Zodra het eten is bereid, kun je er samen met je vrienden van genieten.}

_{Er zijn tal van geschikte ruimtes voor de mini-workshop en je bezoek: een eetzaal onder een palapa, een landelijke keuken, een ontspanningsruimte, een gebied waar seizoensgebonden citrusvruchten worden gekweekt en een Maya-maïsveld. Zonder twijfel is dit een ervaring vol traditioneel Yucateekse erfgoed die je niet wilt missen.}

_{Inbegrepen : een kookdemonstratie van 45 minuten om snacks te bereiden, een 4-gangenmenu (frituur, limoensoep, piíb hoofdgerecht, cochinita, zwarte vulling, witte vulling of piíbil kip) en een toetje genaamd ofrenda met producten uit de milpa (Maya-moestuin). We raden je aan schoenen te dragen voor de onverharde wegen, comfortabele kleding, muggenspray en zonnebrandcrème.}