No. 133 Pan de muerto mit Queso de Bola

Das traditionelle Totenbrot ist eine Köstlichkeit bei den Feierlichkeiten des Janal Pixán, einer yukatekischen und mexikanischen Tradition, die sich bei den Feierlichkeiten zum Tag der Toten im ganzen Land durchgesetzt hat. Dieses besondere Brot verbindet sich mit den Aromen und Farben, die die Altäre der Verstorbenen schmücken. Unter den Zutaten finden sich Essenzen wie Vanille, Orangenblütenwasser, Zucker und Orangenschalen aus der Region, die ihm ein köstliches Aroma und einen sehr charakteristischen süßen Geschmack verleihen. Die runde Form des Brotes steht für den Kreislauf von Leben und Tod, und die Streifen, mit denen es verziert ist, stellen die Knochen und den Schädel des Verstorbenen dar. Das Ablegen dieser Opfergabe auf dem Altar symbolisiert die Erinnerung an den Verstorbenen, der weiterlebt, und die Nahrung für die Seelen, die ihn besuchen kommen. Heutzutage gibt es diese köstlichen Brote auch mit dem traditionellen Kugelkäse, der in der yukatekischen Küche sehr beliebt ist. Dazu kann man das Brot mit Schokolade bestreichen und mit dem Kugelkäse als Belag überziehen oder das Brot in zwei Hälften teilen, so dass es in jeder Form ein perfektes Dessert für Liebhaber von Süßigkeiten ist.

Interessante Fakten

Empfehlungen für Touristen: Besuchen Sie die traditionellen Bäckereien, um das Pan de Muerto und seine Variationen mit Kugelkäse zu probieren.