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Au Yucatan, la chivita, est un mollusque, qui joue un rôle important dans l'alimentation de la région, en raison de sa valeur protéique, de sa saveur agréable et de la facilité d'obtention ; ce type de pêche est classé dans la catégorie des pêches artisanales.
Sa préparation facile n'est rien d'autre qu'une fusion de saveurs riches et fraîches dans laquelle certains ingrédients tels que le citron, la coriandre, l'oignon blanc et rouge, les piments habanero, le sel, le poivre et la sauce anglaise sont combinés pour produire ce délicieux ceviche.
La viande de chivita contient beaucoup plus de protéines que les viandes rouges et blanches et elle est aussi plus maigre que les autres viandes.
Régions
Distance from Mérida to experience:
approximately
Duration of experience:
approximately