No. 240 Pain aux œufs de Panabá

Une caractéristique des habitants de la municipalité de Panabá est d'inclure dans leur petit-déjeuner un délicieux pain aux œufs. Connu sous le nom de francés (français) ou barra de huevo, il s'agit d'un pain salé très semblable à une baguette, qui a la texture d'une génoise dorée à l'extérieur et une texture moelleuse à l'intérieur. Il est apparu dans la commune de Panabá et, bien que l'on ne connaisse pas le boulanger qui l'a créé, les habitants de la municipalité racontent qu'un boulanger a inventé ce pain et qu'il a transmis son savoir-faire à d'autres personnes qui travaillaient avec lui et qui ont continué à en faire. D'autres affirment que Don Gualberto Pérez, aujourd'hui décédé, fut le créateur de ce pain aux œufs de couleur jaune, car il avait ajouté de l'œuf à la recette originale. Ce pain est préparé par plusieurs boulangers qui, très tôt le matin, le vendent dans les rues du village, où son arôme et sa saveur plaisent à petits et grands. Aujourd'hui, la barre aux œufs est vendue dans sa version classique et dans sa version spéciale, qui est concentrée en œufs et en lait pour lui donner une texture plus dorée. Traditionnellement, il est donc fabriqué avec de la farine, du saindoux et de l'œuf. Tu peux en acheter dans les boulangeries de Panabá, ainsi qu'auprès du service de boulangerie de rue, et le manger avec un café ou un chocolat chaud. Goûte ce pain 100% artisanal et yucatèque !

Informations utiles

Recommandations pour les touristes : accompagner d'un café ou d'un chocolat chaud.
Recommandé pour : Familles, couples et personnes handicapées.
Moyens de paiement : espèces.