No. 326 Raviolis à la cochinita

La Casa Palma est un restaurant argentin qui se trouve à El Cuyo, ils ont des plats fusion yucatèques, tels que les raviolis à la cochinita. Cette fusion est née due au fait qu’en Argentine, après la Seconde Guerre mondiale, il y a eu une forte migration européenne, surtout d’italiens, ce qui a conduit à une fusion gastronomique. Aujourd’hui, les pâtes sont un plat très courant sur toutes les tables argentines. Les raviolis sont des pâtes de farine de blé en forme d’un petit carré farci. L’intention de fusionner les pâtes avec les terres du Yucatan a conduit La Casa Palma à choisir l’un des plats  yucatèques les plus représentatifs : la cochinita. Il est cuit au four à bois pendant une nuit à feu très doux, mariné dans de l’achiote(rocou), du poivre et de l’orange acidulée. La pâte est également teinte avec de l’achiote, ce qui lui donne une couleur rougeâtre et rehausse sa saveur. Le habanero est servi à part, afin que tout le monde puisse l’ajouter à volonté. Ce plat peut être accompagné de l’une des trois sauces au choix du convive : la sauce tomate, la crème aux herbes ou le ragoût de viande, qui est la sauce tomate et la viande mijotée. Tout est servi au style argentin : avec du fromage et du pain fait maison. Essaye ce plat et d’autres plats fusion et argentins !

Informations utiles

Modes de paiement : Espèces, virements bancaires et cartes bancaires.
Pax minimum/maximum : 1 personne / 60 personnes.
Recommandé pour : Familles et couples.
Contact: Facebook, Instagram.
Courriel : rickipalma13@gmail.com