No. 326 Ravioles de cochinita

La Casa Palma es un restaurante argentino ubicado en El Cuyo, que cuenta con algunos platillos de fusión yucateca, como los ravioles de cochinita. La manera en la que llegan a esta fusión, es debido a que en Argentina, luego de la Segunda Guerra Mundial, tuvo una alta migración europea, especialmente de italianos, en donde ambas culturas se vieron envueltas en una fusión gastronómica; por lo que actualmente, la pasta es un platillo muy habitual en cualquier mesa argentina. Los ravioles son una pasta de harina de trigo elaborados en forma de un pequeño cuadrado relleno. La intención de fusionar la pasta con las tierras yucatecas, llevó a La Casa Palma a elegir uno de los platillos más representativos de Yucatán: la cochinita. Esta se cocina en horno de leña durante toda la noche a fuego muy suave, es marinada en achiote, pimienta y naranja agria. La masa también es teñida con achiote, lo que le otorga un color rojizo y realza su sabor. El habanero se sirve aparte, para que cada uno le ponga al gusto. Este platillo puede ser acompañado de una de las tres salsas a elección del comensal: salsa de tomate, crema de hierbas o rougut de carne, que es la salsa de tomate y carne de cocción lenta. Todo se sirve a lo argentino: con queso y pan hecho en casa. ¡Prueba este y otros de sus platillos fusión y argentinos!

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 60 personas.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: rickipalma13@gmail.com