No. 261 Raya a la vizcaína

Im Restaurant Los Negritos können Sie ein köstliches Fusionsgericht probieren, die Raya a la Vizcaína, deren Hauptzutat der Mantarraya Pinta oder der weiße Stachelrochen ist. Der Begriff "a la vizcaína" besteht aus einer Mischung von Zutaten, aus denen eine Soße gebildet wird, die aus Tomaten, weißen Zwiebeln, Xcatik-Chili, Habanero-Chili und Sweet-Chili besteht, die in Pflanzenöl gebraten werden. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird der Fächer des Mantarochens verwendet, der gewaschen wird, bis das Meersalz vollständig entfernt ist, und dann in Wasser mit Epazote-Blättern gekocht wird. Auch die Kartoffel wird in einem anderen Topf gekocht. Nach dem Kochen wird der Mantarochen zerkleinert und die Kartoffel in Würfel geschnitten, beide Zutaten werden mit der Soße vermischt und zum Kochen gebracht, um sie zu einem Ganzen zu verbinden. Das Gericht wird auf einem Bett aus Rochen, gekochten Kartoffelwürfeln, gebratenen Kochbananen und Avocadoscheiben angerichtet und mit Zitrone und Habanero-Paprika verfeinert. Sie können dieses Gericht das ganze Jahr über im Restaurant Los Negritos in Rio Lagartos essen.

Interessante Fakten

Angebot: Traditionelle Meeresfrüchte und Fusionsgerichte.
Empfehlungen für Touristen: Begleiten Sie Ihr Gericht mit einem Bier. Reservieren Sie im Voraus, da die Zubereitung des Gerichts 20 bis 30 Minuten dauert.
Minimum / Maximum Pax: 1 Person / 250 Personen.
Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, Banküberweisung und Bankkarten.
Empfohlen für: Familien, Paare und Behinderte.
Kontakt: Facebook.
E-Mail:darvincito_2@hotmail.com