No. 261 Raya a la vizcaína

Nel ristorante Los Negritos potrete assaggiare un delizioso piatto fusion, il Raya a la Vizcaína, che ha come ingrediente principale la mantarraya pinta o razza bianca. Il termine "a la vizcaína" consiste in una miscela di ingredienti con cui si forma una salsa, fatta con pomodoro, cipolla bianca, peperoncino xcatik, peperoncino habanero e peperoncino dolce, che vengono fritti con olio vegetale. Per la preparazione di questo piatto si utilizza il ventaglio della manta, che viene lavato fino a rimuovere completamente il sale marino, e poi viene bollito in acqua con foglie di epazote. Allo stesso modo, la patata viene cotta in un'altra pentola. Una volta cotti, la manta viene sminuzzata e la patata tagliata a cubetti; entrambi gli ingredienti vengono mescolati con la salsa e portati a ebollizione per integrare il tutto. La presentazione del piatto è un letto di razza con cubetti di patata cotta, piantaggine fritta, fette di avocado e, per il tocco finale, limone e peperoni habanero. Questo piatto si può mangiare tutto l'anno al ristorante Los Negritos, situato a Rio Lagartos.

Informazioni utili

Cosa comprende: Piatti tradizionali a base di pesce e piatti fusion.
Raccomandazioni per i turisti: Accompagnare il piatto con una birra. Prenotate in anticipo, poiché la preparazione del piatto richiede dai 20 ai 30 minuti.
Minimo / Massimo Pax: 1 persona / 250 persone.
Metodi di pagamento: Contanti, bonifici bancari e carte bancarie.
Consigliato per: Famiglie, coppie e disabili.
Contatto: Facebook.
Mail:darvincito_2@hotmail.com