No. 187 Ceviche de mérou sur la côte du Yucatan

Le mérou est l'une des espèces qui constituent la principale alternative de pêche dans le golfe du Mexique et la mer des Caraïbes, où le Yucatan contribue avec 70 % de la production nationale. Il confère une importance sociale et économique aux ports de la côte du Yucatan ; de même, étant un produit de haute valeur nutritionnelle, il est consommé dans différents plats, et l'un d'entre eux est le ceviche. La méthode de préparation consiste à mettre le poisson dans un bol profond avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive ; on remue pendant cinq minutes et on le laisse mariner au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le mérou absorbe les saveurs. Avant de servir, on ajoute de la tomate, de l'oignon, de la coriandre et du piment habanero, tous coupés en petits morceaux, pour mélanger et intégrer tous les ingrédients. Le tout est servi avec des tostadas de maïs, et c'est prêt à être dégusté.

Informations utiles

Recommandations pour les touristes : visiter les restaurants de la côte du Yucatan.
Pax minimum / maximum : 1 personne / 30 personnes.
Moyens de paiement : Espèces.