Places close to the experience where you can spend the night:
Mérida
Days open to the public:
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes
Schedules in which you can enjoy the experience:
12:00 - 16:00
Contact number to make reservations:
Approximate price:
$90 MXN
Months in which you can enjoy the experience:
Todo el año
Chilmole is een oud en traditioneel gerecht uit de staat Yucatan, "boox k'óol" in het Maya, wat "zwarte kool" betekent omdat het is gemaakt met zwarte bonen, varkensvlees, schenkel, ui, knoflook, tomaat, reuzel, zwarte recado (zwart blokje kruiden), epazote, bloem, zout en xcatik chili. Het varkensvlees wordt eerst in stukjes gesneden, vervolgens gemarineerd met de schenkel en zout, ondertussen worden de bonen in een pan gevuld met water op hoog vuur gekookt tot ze barsten. Voeg vervolgens het varkensvlees, de schenkel, een halve in blokjes gesneden ui, epazote en zout naar smaak toe en kook op middelhoog vuur tot het vlees gaar is. Voeg na een paar minuten de bloem en de zwarte recado opgelost, opgelost in water en gezeefd, toe. Fruit tot slot de tomaat met de reuzel en voeg deze toe aan de stoofpot met de xcatik peper. Een genot gekookt boven een houtvuur, wat het een speciale smaak en geur geeft, geserveerd in een diepe schotel vergezeld van handgemaakte maïstortilla's, chiltomato, limoen en habanero-peper. Je vindt dit gerecht in de cantina van Alelí, in Caucel Pueblo.
Nuttige informatie
Aanbevelingen voor toeristen: Reserveer van tevoren om de bereidingsdagen van het gerecht te bevestigen.
Betaalmethoden: Contant.
Aanbevolen voor: Gezinnen, koppels en mensen met een handicap.
Distance from Mérida to experience:
approximately
Duration of experience:
1 hora approximately