Lugares cercanos a la experiencia en donde puede pasar la noche:
Mérida
Días abierto al público:
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes
Horarios en los que se puede disfrutar la experiencia:
12:00 - 16:00
Número de contacto para realizar reservaciones:
Precio aproximado:
$90 MXN
Meses en los que se puede disfrutar la experiencia:
Todo el año
El chilmole es un platillo antiguo y tradicional del estado de Yucatán, perteneciente al vocablo maya "boox k'óol", que en español significa "col negra" debido a que está elaborado con frijol negro, puerco, codillo, cebolla, ajo, tomate, manteca, recado negro, epazote, harina, sal y chile xcatic. En donde primero se corta en presas el puerco para luego ser remojado con el codillo y la sal, mientras tanto, en una olla con agua a fuego alto, se pone a cocer el frijol hasta rajarse. Posteriormente, se añade el puerco, el codillo, media cebolla picada en cubos, epazote y sal al gusto, dejando cocinar a fuego medio hasta que la carne esté suave. Al cabo de unos minutos se agrega harina y recado negro disuelto en agua y colado. Por último, se sofríe tomate con manteca para ser añadida al guiso junto con el chile xcatic. Delicia que es cocinada en leña, misma que le proporciona un sabor y olor peculiar, servida en un plato hondo acompañado con tortillas de maíz hechas a mano, chiltomate, limón y chile habanero. Puedes disfrutar este platillo en la lonchería Alelí, en Caucel Pueblo.
Datos de interés
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación para confirmar los días de preparación del platillo.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Distancia de Mérida a la experiencia:
approximately
Duración de la experiencia:
1 hora approximately